Wenn Brot Zeit bekommt,
bekommt dein Bauch Ruhe.

In einer Zeit, in der alles schneller wird, wollen wir ein Brot machen, das sich Zeit nimmt.

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Warum 72?

Weil unser KrustenBazi vom ersten Abwiegen bis zum fertigen Laib ganze 72 Stunden Zeit bekommt.

Lange Teigführung

Durch die lange Teigruhe wird die Stärke im Mehl noch weiter und länger abgebaut. Das macht den KrustenBazi besonders aromatisch und spürbar bekömmlicher.

Lockere krume

Krume = Das innere vom Brot
Qualitätsmerkmal des KrustenBazis.

Die grobe, unregelmäßige Porung ist kein Zufall. Sie entsteht durch lange Teigruhe und damit Zeit, sich zu entwickeln. Das sorgt für eine saftige, aromatische Krume mit besonderer Struktur.

einzigartiger teig

Besteht aus natürlichen Sauerteig,
Vorteig & Aromatstück.

Aromastück = natürlicher Aromageber, der dem Brot intensiven Geschmack und lange Frischhaltung verleiht,
bestehend aus unserem gemahlenem, geröstetem Brot)

Regionale Zutaten

Weizen-, Dinkel-, Roggen- und Vollkornmehl aus regionalem Anbau.